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Health Care : क्या आहार में चीनी की जगह गुड़ का सेवन करना चाहिए?, जानें डॉक्टर्स ने क्या कहा

आयुर्वेद में गुड़ खाने के कई फायदे बताए गए हैं, लेकिन जितने फायदे हैं उतने ही नुकसान भी हैं, तो जानिए कितना गुड़ खाना चाहिए।

New Delhi : पहले किसी भी मीठी खबर को मुंह में चीनी भरकर मीठा किया जाता था। लेकिन अब तो लोग चीनी देखते ही दूर भाग जाते हैं। हर कोई चीनी और इसके साथ होने वाले वजन बढ़ने और स्वास्थ्य समस्याओं से ग्रस्त हो गया है। लेकिन चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल करना कितना उचित रहेगा? स्वास्थ्य विज्ञान में क्या बताया गया है इसके बारे में आइए जानते हैं Dr. Shweta Bajaj  क्या जानकारी देते हैं।

गुड़ गन्ने के रस को दबाकर तैयार किया जाता है। गुड़ बनाते समय गन्ने में मौजूद विभिन्न पोषक तत्व, खनिज, लवण और विटामिन गुड़ में रहते हैं। गुड़ आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें विटामिन-बी, कैल्शियम, जिंक, फॉस्फोरस और कॉपर जैसे महत्वपूर्ण तत्व भी होते हैं। यहां गुड़ खाने के फायदों के बारे में जानकारी दी गई है।

👉🏽हीमोग्लोबिन बढ़ाता है - खून की कमी को दूर करने के लिए गुड़ खाना फायदेमंद होता है। 100 ग्राम गुड़ में 11 मिलीग्राम आयरन होता है. खून में हीमोग्लोबिन कम होने से एनीमिया या एनीमिया हो जाता है। ऐसे में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाने के लिए गुड़ बहुत उपयोगी है।

👉🏽रक्तचाप को नियंत्रित रखता है - गुड़ खाने से रक्तचाप को उचित बनाए रखने में मदद मिलती है। गुड़ में पोटैशियम की मात्रा भरपूर होने के कारण यह ब्लड प्रेशर को नियंत्रण में रखता है।

👉🏽पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है - गुड़ पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है। साथ ही नियमित रूप से गुड़ खाने से पेट साफ होता है और कब्ज से छुटकारा मिलता है।

👉🏽महिलाओं के लिए उपयोगी - गुड़ खाना हर उम्र की महिलाओं के लिए उपयोगी है। क्योंकि मासिक धर्म, गलत खान-पान के कारण महिलाओं में हीमोग्लोबिन की मात्रा बहुत कम हो जाती है। इसके लिए बढ़ती उम्र की लड़कियों, मासिक धर्म वाली महिलाओं को अपने आहार में गुड़ को जरूर शामिल करना चाहिए। गर्भावस्था के दौरान आयरन भी बहुत जरूरी है। इसलिए गुड़ गर्भवती महिलाओं के लिए गर्भावस्था के दौरान और डिलीवरी के बाद भी फायदेमंद होता है।

आयुर्वेद में गुड़ का बहुत महत्व है। गुड़ के साथ कई आयुर्वेदिक औषधियां भी दी जाती हैं। आयुर्वेद में भी गुड़ खाने के कई फायदे बताए गए हैं. गुड़ वातनाशक होता है और अगर गुड़ को सुंठी के साथ खाया जाए तो यह गैस से राहत दिलाता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाता है। पुराना गुड़ खाने से कफनाशन काम करता है। गुड़ अस्थमा, खांसी जैसे कफ विकारों को कम करने में मदद करता है। गुड़ शरीर की थकान दूर करने में भी उपयोगी है।

चीनी खाना बेहतर है या गुड़?
गुड़ चीनी से भी ज्यादा पौष्टिक होता है. आयुर्वेद भी गुड़ को चीनी से बेहतर मानता है। चीनी में केवल कैलोरी होती है और इसके अलावा चीनी में कोई उपयोगी पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसलिए, मीठे खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से शरीर में अतिरिक्त कैलोरी जुड़ती है और वजन और चर्बी बढ़ती है। इससे हृदय रोग और मधुमेह का खतरा भी बढ़ जाता है। गुड़ में आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन-बी जैसे कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं। साथ ही शरीर में गुड़ का अवशोषण भी धीमी गति से होता है। इसलिए ब्लड शुगर तुरंत नहीं बढ़ता है। इसलिए चीनी और गुड़ की तुलना में गुड़ खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है।

  गुड़ खाने के नुकसान :

• ज्यादा गुड़ खाने से वजन बढ़ सकता है. अधिक वजन होने से मधुमेह और हृदय रोग का खतरा भी बढ़ सकता है।
•    ज्यादा गुड़ खाने से पेट में कीड़े हो सकते हैं. गठिया या रुमेटीइड गठिया से पीड़ित होने पर गुड़ से परहेज करना चाहिए। इसमें सुक्रोज की मात्रा अधिक होने के कारण यह समस्या जोड़ों में सूजन को बढ़ा सकती है।
• ज्यादा गुड़ खाने से ब्लड शुगर बढ़ सकता है. इसलिए मधुमेह के रोगियों को अधिक गुड़ खाने से बचना चाहिए। मधुमेह वाले लोगों को अपने डॉक्टर की सलाह पर गुड़ को शामिल करना चाहिए।

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