हरदोई जिले में किसान अब बैंगन की जैविक खेती के क्षेत्र में नए मानक स्थापित कर रहे हैं। किसानों की मेहनत और उद्यान विभाग की सहायता के चलते, बैंगन की फसल न केवल आकर्षक बल्कि विटामिनों से भी भरपूर हो रही है। इस क्षेत्र में उत्तर प्रदेश कृषि विविधीकरण परियोजना ने किसानों के लिए एक महत्वपूर्ण सहारा साबित किया है।